Satisface tu apetito con esta vibrante variante del tradicional pollo masala, perfectamente elaborada para apaciguar el voraz anhelo de pitta. Lleno de la bondad de los tomates frescos, tofu y hierbas refrescantes, este estofado es una delicia culinaria que no te hará sentir pesado incluso en clima cálido. Para una comida abundante, acompáñalo con chapati o naan casero.
Paso 1
Calienta el aceite de coco en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega jengibre, comino, cilantro y cúrcuma. Cocina durante 1 a 2 minutos.
Paso 2
Incorpora la cebolla picada y el tofu, revolviendo para combinar con las especias. Cocina durante 10 minutos.
Paso 3
Agrega los tomates triturados y la espinaca a la olla, llevándola a hervir suavemente.
Paso 4
Reduce el fuego y vierte la leche de coco, sazonando con sal. Hierve a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Paso 5
Decora el estofado con cilantro picado y ralladura de naranja opcional antes de servir.
¿Buscas más calor? Incorpora chiles, semillas de mostaza o ajo al estofado.
Agrega quinoa al plato para darle consistencia.
Eleva el plato añadiendo semillas de mostaza y más chiles mientras sustituyes el aceite de girasol por aceite de coco.
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